hatay usulü tepsi kebabı ne demek?
Hatay Usulü Tepsi Kebabı
Hatay mutfağının en sevilen yemeklerinden biri olan tepsi kebabı, özellikle bölgedeki restoranlarda ve evlerde sıkça yapılan, lezzetli ve doyurucu bir yemektir. Temelde kıyma, sebzeler ve baharatların karışımından oluşan bu kebap, geniş bir tepside fırında pişirilerek servis edilir.
Temel Malzemeler ve Hazırlanışı:
- Kıyma: Genellikle dana veya kuzu kıyma kullanılır. Yağlı olması kebabın daha lezzetli olmasını sağlar.
- Sebzeler: Domates, biber (kırmızı ve yeşil), soğan, sarımsak gibi sebzeler ince ince doğranarak veya rendelenerek kıymaya eklenir.
- Baharatlar: Pul biber, karabiber, kimyon, tuz ve kekik gibi baharatlar lezzetini zenginleştirir. Bazı tariflerde nane de kullanılır.
- Salça: Domates veya biber salçası, kebaba renk ve lezzet verir.
- Sıvı Yağ: Zeytinyağı veya ayçiçek yağı, kıymanın daha kolay yayılmasını ve pişmesini sağlar.
Hazırlanışı oldukça basittir:
- Kıyma, doğranmış sebzeler, baharatlar ve salça geniş bir kapta iyice yoğrulur.
- Hazırlanan karışım, yağlanmış bir tepsiye eşit şekilde yayılır.
- İsteğe bağlı olarak üzerine domates ve biber dilimleri yerleştirilebilir.
- Önceden ısıtılmış fırında, üzeri kızarana kadar pişirilir.
Servis:
Tepsi kebabı genellikle sıcak olarak, yanında tırnak pide, lavaş, ezme salata, turşu ve ayran ile servis edilir.
Püf Noktaları:
- Kıymanın yağlı olması, kebabın lezzetini artırır.
- Sebzelerin ince doğranması, kıyma ile daha iyi bütünleşmesini sağlar.
- Baharatların dengeli kullanılması, kebabın lezzetini zenginleştirir.
- Tepsinin yağlanması, kebabın yapışmasını önler.
- Fırının sıcaklığı, kebabın pişme süresini etkiler. Kontrollü pişirmek önemlidir.
Afiyet olsun!